山菜のアサツキ |
|---|
|
山菜のアサツキのページ |
|---|---|
| ＴＯＰ ＞ 山菜のアサツキ | 山菜のアサツキ料理法春の山菜で食することの多く、クセがなく人気のある山菜のアサツキについてです。  ◎山菜のアサツキ 《種類》 アサツキはユリ科ネギ属の多年草で、ネギ、ニラ、ニンニク、ノビルなどと同じ 仲間です。 国内の多くの山地（北海道･本州･四国）に生える植物です。栽培しているところ も多いようです。  アサツキは地下にラッキョウに似た球根があって、細いネギに似た葉を地上に 出しています。葉は普通１球に２枚ですが、葉が伸びていくと球根は痩せ細りな がら、葉の数はどんどん増えてきます。 葉は夏と冬との２回枯れますが、その時には球根も充実して数も増えています。 《栽培できるの？》 アサツキが夏枯れたときに球根を掘りあげて、たくさん増えた球根を１球づつに 分けて植えます。葉が鉛筆くらいの太さになることもあります。 普通に栽培すると１年で１球が１０～２０球になります。
《食べ方》 食用にするには、早春若い葉が地上に出たころが最も美味で、掘り取って球根 と若葉とを一緒に酢味噌和えなどにします。 普通はサット湯を潜らせますが、好きな人は生でも食べます。 これまた、晩酌のお供に最高の一品です。   つくり方  《材料》 アサツキ、酢、味噌、みりん、砂糖、日本酒
１． アサツキをよく水洗いします。根や茎からしっかり泥を落とします。 このとき、球根は捨てなくてもOKです。  ２．味噌をすり、みりん、日本酒をいれ、砂糖、酢を加え混ぜ合わせます。 いわゆる酢味噌の出来上がりです。  ３．熱湯の中へアサツキをいれ、さっとゆでます。 ゆだったら、冷水で冷やし水切りします。  ４．水切りしたアサツキを、食べやすい大きさに切り、酢味噌をかけて出来上がり！     |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
雪国の世界遺産と山菜トップ ｜ 世界遺産とは ｜ 世界遺産の基準について └ 五箇山の風景  自然遺産├ 屋久島 ├ 白神山地 └ 知床  文化遺産├ 法隆寺地域 ├ 姫路城 ├ 古都京都 ├ 白川郷と五箇山合掌造り ├ 原爆ドーム ├ 厳島神社 ├ 古都奈良 ├ 日光の社寺 ├ 琉球王国 └ 紀伊山地  山菜の調理方法 ├ 山菜のカタハ ├ 山菜の葉わさび └ 山菜のアサツキ  ラーメン └ ラーメンの知識  コーヒー ├ コーヒーの香り ├ コーヒー豆 ├ おいしいコーヒーのいれ方 └ コーヒーグッズ  世界遺産のリンク集１ 世界遺産のリンク集２ 世界遺産のリンク集３ 世界遺産のリンク集４ 山菜のリンク集 文化財などのリンク集 社寺などのリンク集 自然のリンク集① 自然のリンク集② 自然のリンク集③ 田舎暮らしのリンク 地域のリンク集１ 地域のリンク集２ 地域のリンク集３ 地域のリンク集４ 地域のリンク集５ 旅行関係のリンク集 旅行記のリンク集１ 旅行記のリンク集２ コーヒーリンク集 紅茶とお茶のリンク集 飲み物とお酒のリンク集 お菓子のリンク集 料理のリンク集 オーガニックのリンク集 健康のリンク集１ 健康のリンク集２ 趣味のリンク集 プロフィール |
|
|
|---|
| Copyright (C) 雪国の世界遺産と山菜 All Rights Reserved |
|---|
