コーヒー豆

コーヒー豆と原料

コーヒー豆と原料

　　コーヒー豆の知識


　　　コーヒーの木になる実（果実の種子）が原料です。この木の名前を日本の学名では
　　　「コーヒーノキ」といいます。そのまんまですね。
　　　コーヒーノキは、普通６〜８ｍになる大木ですが、栽培する場合は２ｍぐらいにして
　　　管理します。
　　　種をまくと３年程で白い花が咲き、甘い爽快な香りを２日ほど放いたあと散り、果実が
　　　なります。




　　　この果実は、青緑色から赤色へと成熟し大きくなります。形や色はまるでさくらんぼ
　　　のようになるので「チェリー」と呼ばれたり「コーヒーチェリー」と呼ばれたりします。
　　　そう、この果実の中にある種がコーヒー豆と呼ばれている、コーヒーの原料となるわ
　　　けです。




　　　この木は、驚くほど長く収穫でき、３０年近くも可能なのです。びっくりしますね。


　　　さて、コーヒー豆は緑色をしていて生のため、焙煎（ロースト）し粉状（豆を挽く）にして
　　　お湯などを注いで飲むと言う過程を進むわけです。
　　　ちなみに、コーヒーの抽出時間は、蒸らす時間を３０〜４０秒にすると最適ですよ。






　　　





　　　コーヒーゾーンとは



　　　コーヒーは平均気温が２０℃前後で、年間降雨量が１６００ｍｍである上に、日陰や
　　　適度な温度差が必要で、栽培するには意外とたくさんの条件が必要になります。
　　　この条件にあうのは、赤道に近い熱帯地方です。ちょうどこの栽培できる部分が、
　　　帯状であるため「コーヒーベルト」や「コーヒーゾーン」と呼ばれます。



　　　適度な温度差を作るために、コーヒーノキの周りには、南国で育つバナナやマンゴ
　　　などの木を植えて、日陰をつくってやるのです。日陰を作る木はその名のとおり
　　　「日陰樹」といいます。
　　　これは主に生産国です。



　　　コーヒーは、非常にデリケートで霜にとても弱いため、コーヒーゾーン外では、
　　　栽培はほとんど不可能なのです。
　　　ただし、日本でもハウス栽培などの方法であれば栽培できますが、コストが
　　　かかりますよね・・・。


　　　


　　　





　　　コーヒーの消費


　　　コーヒーゾーンでは生産しているコーヒーを消費するのはどのような国でしょうか。
　　　答えは、赤道よりも北側の国で、日本やアメリカ、フランス、イタリヤ、イギリスなどが
　　　多く消費しています。
　　　生産者は身近な存在なので消費が少ないのでしょうか？





　　　





　　　コーヒーの価格差


　　　生産している国によって、価格が違いますね。
　　　「キリマンジャロ」「グアテマラ」「コロンビア」など多種多様の生産国があります。



　　　これは、品種や収穫方法（機械または手摘み）、栽培方法（大規模な農園か
　　　小さな農園）によって生産コストが大きく変わるため、価格差が発生してしまいます。
　　　しかしながら、この価格とおいしさかったり香りが良かったりということとは一致しない
　　　のが、悲しいところです。





　　　





　　　自然の健康飲料


　　　カフェインが多く含まれていると思われがちですが、実は、コーラや緑茶のほうが
　　　たくさんカフェインが含まれているのです。
　　　ともあれ、やはり気になる方にはカフェインの少ない「カフェインレスタイプ」が
　　　おすすめですね。



　　　カフェインの効果は、良いことが多いのです。
　　　利尿作用があったり、血行や消化を促進するなどといった効果があります。
　　　また、体内の脂肪を燃焼させる働きがあるので、ダイエットにも効果があるそうです。
　　　おなかポッコリの方には朗報ですね。しかし、興奮作用があるのも事実です。





　　　






　　　コーヒーの作用



　　　　　　コーヒーを飲む

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　香りが脳を刺激し、リラックスする

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　カフェインが体内にとりこまれる

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　心臓に働きかけて血行が良くなり、高血圧の人なら血圧を下げる

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　脳に働きかけ、思考力が上がり、認知症の予防になる

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　腎臓に働きかけ、利尿（おしっこがよくでる）されるので、悪い物質が体外へ
　　　　　　　　排出される

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　脂肪が燃焼されやすくなる

　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　健康になる




　　　　





　　　また、わさびのように抗菌作用があり、悪い菌（悪玉菌とよばれるあれ）を
　　　やっつけることもわかっています。
　　　見た目が黒くて体に悪そうな飲み物ですが、こんなにありがたい役目をして
　　　くれるのです。



　　　あ〜、また一杯のみ干してしまいました。





　　　　




　　　ただ〜し。何でも適量というものがありますので、飲みすぎたからといって
　　　効果があがるとかいうわけではありませんので、たしなみましょう。
　　　嗜好品の代名詞で。