介護のポイント

介護のポイントについてご紹介します。

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介護食

介護食

介護食とは、老化などによって咀嚼や嚥下機能が低下したり、障害を持つ人が充分な食物を普通食よりも摂取しやすく調理した食事です。食物をミキサーで流動体にした「ミキサー食」、食べ物を細かく刻む、すりつぶす、裏ごしする、ややミキサーにかけるなどして、食べやすくした「刻み食」、飲み込みやすくするためにくず粉、市販のとろみ剤などを使ってとろみをつける「とろみ食」、ゼラチンや寒天などでゼリー状にした「ゼリー食」、ジュースやお茶などをゼリー状にしたものやスープ、葛湯などの「水分補給食」などがあります。咀嚼する力が残っているのに、ミキサー食などを摂り続けると咀嚼する力が衰えてしまうでしょう。栄養価が高く、消化にいい食事をするという点では離乳食に通じるものがありますが、プライドを傷つけないような気づかいもしれません。食事を用意するのは手間ですが、調理器具を上手に使ったり、冷凍庫や電子レンジなどを活用して美味しくて食べやすい介護食を作ってあげてください。